Jakarta – Sering kali kita bingung untuk makan apa atau masak apa di rumah bukan? Rasanya tidak memiliki keinginan untuk menyantap suatu makanan apapun sehingga bisa bingung untuk makanan apa. Coba pertimbangkan pilih makanan berkuah enak, khas Indonesia ini.
Jika selera makan lagi drop, padahal beberapa menit kemudian perut akan meronta dan meminta kita untuk memutuskan memakan sesuatu. Sajian berkuah bisa jadi salah satu pilihan untuk kamu yang bingung mau makan apa hari ini.
Terlebih jika cuaca di tempatmu saat ini sedang dingin, makanan ini bisa hangatkan tubuhmu. Makanan berkuah pun jadi sajian yang tepat untuk jadi santapan pagi, siang, ataupun malam. Berikut Benhil rangkum makanan berkuah bisa kamu pilih dan memasaknya. Caranya cukup mudah, baik itu Soto Ayam, Rawon, Sayur Asem atau Sop Buntut Kuah.
1. Soto Ayam
Sajian berkuah berwarna kuning ini memiliki aroma sedap yang bisa menggugah selera makanmu. Makanan ini jelas jadi kesukaan banyak orang mengingat di Indonesia sendiri ada beragam jenis soto yang berbeda di tiap daerahnya seperti ada soto Madura, soto Banjar, dan soto Lamongan yang lengkap dengan serbuk koyanya.
Seperti dikutip dari brilio.net berikut resep soto ayam nikmat yang bisa kamu coba:
Bahan-bahan:
- 1/2 kilo gram ayam
- 1 batang daun daun bawang
- 1 bungkus taoge, siram dengan air panas dan tiriskan
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 Ruas lengkuas
- 1 ruas lengkuas yang digeprek
- 1,5 liter air bersih
- 1/2 buah kubis, iris tipis-tipis
- 2 Batang serai
- 2 ikat soun, rendam dengan air panas dan tiriskan
- 2 lembar daun salam
- 3 buah kemiri
- 6 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kecap secukupnya
- Kerupuk merah secukupnya
- Lembar daun salam
- Merica secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Sambal untuk pelengkap
- Usaha Kuliner: Resto Mas Budi Salatiga Bikin Ayam dan Bebek Naik Kelas
Cara Membuat Soto Ayam
- Rebus ayam bersama dengan serai, daun salam dan lengkuas. Tunggu sampai mendidih.
- Haluskan bahan bumbu halus lalu tumis dengan minyak hingga baunya harum.
- Jika rebusan ayam sudah mendidih, masukkan bumbu yang telah ditumis tadi, lalu aduk sampai merata.
- Masukan garam, gula dan penyedap rasa secukupnya, koreksi rasa.
- Angkat jika ayam sudah matang lalu goreng.
- Jika sudah digoreng, suwir dan siapkan ke dalam mangkuk bersama dengan bahan pelengkap seperti kerupuk atau tauge lalu siram dengan kuah soto di atasnya.
- Tambahkan kecap dan sambal sesuai selera.
- Soto ayam siap dihidangkan.
- Menarik Dibaca: Tips Pasti Sukses Usaha Kuliner
2. Rawon Makanan Berkuah Nikmat
Sajian berkuah dengan daging sapi dan ciri khas kuah berwarna hitam dari kluwek ini memiliki cita rasa gurih dan nikmat yang tentunya cocok untuk kamu jadikan santapan hari ini. Rawon cocok kamu nikmati bersama nasi panas dan juga kerupuk udang. Berikut cara membuat rawon di rumah:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi (biasanya berlemak)
- 1/2 sendok makan gula merah
- 2 batang daun bawang, iris kasar
- Batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sendok teh terasi matang
- 2 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 buah cabe merah besar,buang bijinya
- 4 siung bawang putih
- 6 buah kluwek, ambil isinya, seduh air panas
- 7 butir bawang merah
Pelengkap:
- Toge pendek
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambal
- Jeruk nipis .
Cara membuat:
- Didihkan air dalam panci, masukkan daging, daun salam dan lengkuas, rebus selama 15 menit, angkat daging, potong-potong, saring sisa air rebusan, masukkan kembali daging dalam air rebusan, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun jeruk dan serai, aduk-aduk sampai bumbu matang, matikan api, tuang bumbu ke dalam rebusan daging.
- Panaskan kembali panci berisi daging, bumbui garam dan gula merah, masak sampai daging empuk dan bumbu meresap, koreksi rasa, bila sudah pas matikan api, sajikan dengan pelengkap.
3. Makanan Berkuah Sayur Asem
Berisi beragam sayur di dalamnya, sayur asem yang terasa segar di lidah tentunya cocok jadi teman makanmu hari ini. Kamu bisa menyantapnya bersama nasi hangat dan ikan asin jika mau.
Bahan-bahan:
- 1 ikat daun melinjo
- 5 buah kacang panjang
- 1 buah labu siam
- 1 buah jagung
- 2 buah wortel
- 3 siung bawang merah iris
- 2 siung bawang putih iris
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas geprek
- 1 buah tomat iris
- 2 sdm air asem
- Garam, gula, kaldu bubuk
- 700 ml air
Cara memasak:
- Bersihkan semua sayur lalu potong-potong sesuai selera sisihkan.
- Rebus air bersama bawang merah dan bawang putih iris, daun salam, dan lengkuas. Biarkan hingga mendidih.
- Kemudian masukan wortel, jagung, labu biarkan setengah matang, lalu masukan kacang panjang, gula, garam, kaldu bubuk.
- Terahir masukan daun melinjo sampai layu cek rasa.
- Angkat dan sajikan.
4. Sop Buntut
Sop yang berisikan buntut sapi, kentang, dan wortel ini cocok sekali dimakan bersama dengan nasi panas. Kuahnya yang segar terasa lebih nikmat disantap selagi panas. Makanan ini sering jadi menu utama di berbagai resto maupun tempat kuliner terkenal.
Bahan-bahan:
- 500 gram buntut sapi
- 1 batang daun bawang
- 1 batang seledri
- 1 buah tomat merah
- 2 batang wortel
- 2 buah kentang
Bumbu halus:
- 1/4 biji pala
- 3 siung bawang putih
- 6 siung bawang merah
Bumbu kuah:
- 1 ruas jahe geprek
- 1 sendok teh kaldu sapi bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh kayu manis bubuk
Cara membuat sop buntut:
- Rebus buntut kurang lebih selama satu jam atau sampai empuk. Setelah itu buang air rebusan pertama.
- Masukan air secukupnya, kemudian masukkan buntut sapi yang telah direbus sebelumnya.
- Panaskan sedikit minyak, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Setelah itu masukkan ke dalam rebusan buntut sapi. Bumbui dengan gula, garam, merica bubuk, kayu manis, dan kaldu sapi bubuk. Masak kurang lebih 10 menit.
- Masukan wortel dan kentang, kemudian masak kurang lebih 10 menit.
- Setelah semua sayuran dan daging empuk meresap bumbu. Matikan api lalu taburi dengan daun bawang, seledri iris dan potongan tomat merah.
Silahkan dicoba, buat makanan berkuah yang enak, sesuaikan juga dengan lidah, dimasak pedes, sedang atau minim cabe, baik diaduk atau sajikan sambel terpisah. Sajikan dan nikmati saat anget, itu lebih sedap.
- Kuliner Semarang: Kuah Mangut Penyetan Mbok Galak Kedung Mundu Semarang